1.鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。（朝一个方向搅拌，搅至上劲）
2.青椒，红椒，胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条。
3.油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。（油豆皮不要沾到水）
4.铺上海苔。
5.海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。
6.从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。
7.锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。
8.我肉泥放的比较多，所以为了保证口感，我切开后又回了一次锅。
9.装盘
小贴士：
1.操作过程中豆皮不要沾到水。否则容易不成形。
2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一样，易熟，但是肉泥要抹薄些。
